Die Bedeutung der Nahrungsfaser für die Futterpassage im Verdauungstrakt bei Monogastriern

Bei Hühnern wurde die Rolle von Nahrungsfasern, insbesondere von unlöslichen Fasern, für die Entwicklung und Funktion des Muskelmagens eingehend untersucht. Es ist bekannt, dass die Struktur der Nahrung, die in der Regel durch unlösliche Ballaststoffe bereitgestellt wird, die Mahlaktivität und das relative Gewicht des Muskelmagens infolge intensiverer Muskelkontraktionen anregt, aber der Einfluss spezifischer physikalisch-chemischer Eigenschaften der Fasern, wie Härte, Partikelgröße, Gelier- und Hydratationseigenschaften und Fermentierbarkeit, bleibt ungewiss.

Zuckerrübenschnitzel - welche eine hohe Wasserbindungskapazität und einen hohen Gehalt an löslichen Fasern aufweisen - erhöhten das Gewicht des Muskelmagens und beschleunigten tendenziell die praecaecale, vor allem aber die caecale Retentionszeit des Chymus. Im Gegensatz dazu reduzierte die Zugabe von Arabinoxylanen - also viskosen, löslichen Fasern - das Gewicht des Muskelmagens und verlängerte die Retentionszeit fester und flüssiger Nahrungsfraktionen im gesamten Magen-Darm-Trakt.

Bei der Untersuchung des Passageverhaltens des Verdauungstrakts von Hühnern sollte eine selektive Retention verschiedener Fraktionen im gesamten Gastrointestinaltrakt erwartet werden. Grobe Faserpartikel können im Proventriculus (Drüsenmagen) und im Muskelmagen länger zurückgehalten werden als feine Partikel oder Flüssigkeiten, wobei dies bei Legehennen nicht beobachtet wurde, wo grobe Haferspelzen länger als feine Feststoffe im Kropf, aber nicht im Proventriculus und im Muskelmagen zurückgehalten wurden. Nach Passieren der Ileocaecalklappe gelangen die Verdauungsreste durch den Dickdarm in die Kloake, wo grobe Partikel vermutlich direkt ausgeschieden werden, was zu typischen mittleren Verweilzeiten im gesamten Verdauungstrakt von ~3-8 Stunden führt, wenn man sie auf der Grundlage fester Verdauungsreste schätzt. Durch Rückfluss von der Kloake durch den Dickdarm werden Flüssigkeiten, einschließlich Urin, und kleine Partikel selektiv in das Caecum (Blinddarm) geleitet. Auf diese Weise können gelöste Stoffe und feine Partikel in die Caeca gelangen und von der dort ansässigen Mikrobiota fermentiert werden. Die geschätzte mittlere Verweildauer von flüssigem Darminhalt in den Caeca liegt zwischen 500 und 1500 Minuten. Dies bedeutet, dass die mittlere Verweildauer von Chymus, der in die Caeca gelangt, im gesamten Verdauungstrakt etwa 14 bis 31 Stunden betragen kann. Unsere vorläufigen Schätzungen deuten jedoch darauf hin, dass nur ~30 % der flüssigen Verdauungsfraktion in die Caeca gelangen.